開辦餐館、飯店應當先向工商登記機關辦理名稱登記，持名稱登記通知書向衛(wèi)生局申請取得餐飲許可證，并向環(huán)保部門辦理環(huán)境影響評價手續(xù)，再向工商登記機關申請辦理營業(yè)執(zhí)照。
辦理營業(yè)執(zhí)照一般流程如下：
一、名稱預登記
1、首先到當地工商局領一份名稱預先核準申請書，再按要求填表，填完以后需持本人身份證和戶口本的（復印件）到名稱核準處查詢，名稱核準后，一般7個工作日。
2、持名稱預先核準申請書到名稱登記處領取名稱審批表，按要求填表。
二、辦理餐飲服務許可證
中國餐飲行業(yè)的經營許可證。依據《食品安全法》，食品藥品監(jiān)管部門取代衛(wèi)生監(jiān)督部門，對餐飲服務環(huán)節(jié)進行監(jiān)管，2009年6月1日起正式啟用餐飲服務許可證，取代已沿用了幾十年的食品衛(wèi)生許可證。
三、環(huán)境評估
先到轄區(qū)環(huán)保局辦證處申請，受理后，工作人員會上門去檢查指導。審查通過后頒發(fā)《排污許可證》。
四、消防電檢
開業(yè)之前，還需要向消防部門進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區(qū)申請。高層向市消防局申報，12層以下向各區(qū)消防大隊申報批復、驗收。
五、工商局審批
以上三個單位出據證實后，應交當地工商分局受理。
六、稅務登記證辦理
自領取營業(yè)執(zhí)照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。個體工商戶開的小餐館，要交5%的營業(yè)稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業(yè)稅的11%，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。